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東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)
2019年11月21日更新
『ホッキ貝』は、殻の長さが約10センチもある二枚貝。身も大きく、厚みと重さ、そして旨味があります。正式名称は『ウバガイ』ですが、北海道から東北地方にかけて水揚げされるためか、『北』に『寄』っている『貝』ということで、いつからか『北寄(ホッキ)貝』と呼ばれるようになりました。
一年を通して水揚げされますが、旬は冬から春。この時期のホッキ貝は、特に肉厚で食べ応えがあり、噛めば噛むほど旨味と甘みを感じることができます。
ホッキ貝の食べ方は、いろいろ。刺身や寿司など生で味わうだけでなく、バター焼きにしたり、カレーの具に入れたりと様々に楽しめます。その中の一つ『ほっきめし』は、ホッキ貝を使った炊き込みご飯。ホッキ貝の産地では、一般家庭でも作られている郷土料理です。
宮城県の山元町(やまもとちょう)、ここも知る人ぞ知るホッキ貝の産地。山元町では漁協の資源管理によって捕獲できるサイズが9.5センチ以上と決められており、大ぶりで良質なホッキ貝を水揚げしています。
山元町には『ほっきめし』を提供する飲食店が多数あります。行列ができるほど人気があるのが、『ほっきめし』を看板メニューに掲げている『和風レストラン田園 山元店』。特製の醤油だれで、ふっくらと柔らかく煮こまれたホッキ貝が、その煮汁を加えて炊き上げたごはんの上に、たっぷり乗せられています。
名称 | 和風レストラン田園 山元店 |
---|---|
住所 | 宮城県亘理郡山元町小平字須崎1 |
電話 | 0223-37-0334 |
営業時間 | 午前10時30分~午後8時30分(入店は午後8時まで) |
定休日 | 火曜日 (祝日の場合は翌日休)※月曜不定休、元日 |
アクセス | 常磐道山元I.C下車後、すぐ左折 |
駐車場 | 70台 |
名称 | 和風レストラン田園 亘理店 |
住所 | 宮城県亘理郡亘理町逢隈上郡字上147 |
電話 | 0223-34-8760 |
営業時間 | 午前10時30分~午後8時30分(入店は午後8時まで) |
定休日 | 水曜日(祝日の場合は翌日)、元日 ※木曜不定休 |
アクセス | 東部道路亘理ICから10分 |
駐車場 | 60台 |
ホームページ | http://denen-miyagi.com/ |
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