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東北(青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島)
2021年6月8日更新
秋田県の名物といえば、“いぶりがっこ”。食べたことはなくても、この名を聞いたことのある人は多いのでは?いぶりがっこは、ダイコンを燻製にして、米糠と塩に漬け込んだ漬物です。ダイコンの収穫から燻製作業、漬け込み作業まで手間をかけて作られています。ちなみに「がっこ」は、秋田の方言で「漬物」の意味です。香ばしいいぶりがっこは、そのままでご飯やお酒のお供になりますが、最近では若い方の人気拡大の為にクリームチーズと和えたり、タルタルソースに使ったりしている製品もあります。
秋田を訪れたなら、当然のごとくいぶりがっこを味わいたいもの。武家屋敷などで有名な仙北市角館(かくのだて)町にある「料亭 稲穂」は、地元の食材を使った「角館懐石」をメインに提供するお店です。昼には2420円(税込、以下同様)と3630円、夜には4840円と6050円のコースを用意。いずれのコースにも、きりたんぽやいぶりがっこなどが取り入れられています。
昼の角館懐石コース(2420円)
がっこ懐石
名称 | 食堂いなほ |
---|---|
住所 | 秋田県仙北市角館町田町上丁4-1 |
電話 | 0187-54-3111 |
営業時間 | 午前11時~午後2時30分 |
定休日 | 木曜日 ※1~3月は木曜日・金曜日・第3日曜日 |
駐車場 | 4台 |
アクセス | 秋田道大曲ICから40分 |
ホームページ | http://inaho.pepper.jp/?page_id=13 |
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