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四国(徳島、香川、愛媛、高知)
2017年9月26日更新
全国各地のさまざまな背景や世俗・文化などから生まれた“ご当地ラーメン”。その中でも、きわめてユニークな個性を発しているのが『徳島ラーメン』です。
1998年、横浜にあるラーメンのメッカ『新横浜ラーメン博物館』が、「20世紀最後のご当地ラーメン」として全国に情報発信したことでブレークし、その後、徳島を旅行するする人の一つの目的になるまでに定着しました。
『徳島ラーメン』には、大別すると「茶系」「黄系」「白系」の3系統のスープがありますが、『新横浜ラーメン博物館』に当時出店した『中華そば いのたに本店』が茶系であったことから、県外では『徳島ラーメン』と言うとこの系統をイメージする人が多いようです。豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けしたスープ、柔らかめにゆでられたストレート麺、チャーシューの替わりに濃厚なタレで煮込んだ豚バラ肉をトッピング(その他のトッピングはネギ、もやし、メンマなど)し、(お好みですが)生卵を落とし入れるのが大きな特徴です。
「中華そば いのたに本店」 中肉卵入り
名称 | 中華そば いのたに本店 |
---|---|
住所 | 徳島県徳島市西大工町4丁目25 |
電話 | 088-653-1482 |
営業時間 | 午前10時30分~午後5時(売り切れ次第閉店) |
定休日 | 月曜(祝日の場合は営業、翌日休み) |
駐車場 | 35台 |
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