福岡県柳川市の名物「うなぎのせいろ蒸し」発祥の店！「元祖本吉屋」

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2023年2月27日更新

うな重やうな丼、ひつまぶし、せいろ蒸しなど、うなぎの蒲焼きには、いろいろな食べ方があります。うな重は重箱に、うな丼は丼に、うなぎの蒲焼を乗せてタレをかけて仕上げるメニュー。また、名古屋名物の「ひつまぶし」は、お櫃（ひつ）などにご飯を入れ、そこに刻んだうなぎの蒲焼を加えた料理です。

「うなぎのせいろ蒸し」は、福岡県柳川市の郷土料理として知られています。柳川市には、かつて天然うなぎの漁場があり、良質なうなぎの産地として栄えました。現在、天然物はかなり少なくなっていますが、せいろ蒸しをはじめとするうなぎ料理は、このまちの名物として多くの人に親しまれています。

江戸時代から続く老舗「元祖本吉屋」は、うなぎのせいろ蒸し発祥の店。メニュー考案のきっかけは、初代店主が関東に出かけた際、うなぎの蒲焼の存在を知ったことでした。初代は、うなぎの蒲焼の皮を柔らかくしたうえで、熱いまま提供できるうなぎ料理をつくりたいと考え、蒸すことを思いつきました。

10代目と焼き場

うなぎのせいろ蒸しは、タレを絡めたご飯をせいろで蒸した後、うなぎの蒲焼と錦糸玉子をのせ、再度蒸し上げてつくります。蒸すことで、うなぎの香ばしさが引き立ち、中はふわふわに。ご飯にはうなぎの旨味が染み入って、よりおいしくなります。

せいろ蒸し

蒲焼定食

本吉屋では、創業以来300年以上、製法を変えず、うなぎに欠かせない“秘伝のタレ”もつぎ足しながら使い続けています。

メニューは、「せいろ蒸し」（きも吸・香物付／4500円、税込、以下同様）、「特せいろ蒸し」（きも吸・香物付／4900円）、「せいろ蒸し定食」（酢物・きも吸・香物付／5500円）などが用意されています。

せいろ蒸し定食

このほか、うなぎにタレをつけずに焼いた3種類の「白焼」（わさび3400円、おろし1800円、酢の物1300円）や、蒲焼（4600円）などの単品メニューも。また持ち帰り用のせいろ蒸し（3900円）、蒲焼（4300円）、白焼（3300円）もあります。

白焼わさび

冷凍せいろ蒸し
電子レンジで手軽に食べられる冷凍のせいろ蒸しで
柳川市のふるさと納税の返礼品や本吉屋オンラインストアから購入することもできます。
詳細は本吉屋ホームページにてご確認ください。

伝統と看板メニューを守り続けている「元祖本吉屋」。料理だけではなく、風格を感じさせる店構えや、店内に広がる和の空間も味わい深いお店です。

詳細情報

名称	元祖　本吉屋　本店
住所	福岡県柳川市旭町69番地
電話	0944-72-6155
営業時間	午前10時30分～午後8時（LO：午後7時30分）
定休日	月曜日 ※祝日の場合は翌日
駐車場	15台
アクセス	九州自動車道みやま柳川ICから約20分
ホームページ	https://www.motoyoshiya.jp/
情報について	※情報は2023年1月現在のものです。予告なく料金等を変更する場合があります。