福岡県柳川市の名物「うなぎのせいろ蒸し」発祥の店！「元祖 本吉屋」

うな重やうな丼、ひつまぶし、せいろ蒸しなど、うなぎの蒲焼きには、いろいろな食べ方があります。うな重は重箱に、うな丼は丼に、うなぎの蒲焼を乗せてタレをかけて仕上げるメニュー。また、名古屋名物の「ひつまぶし」は、お櫃（ひつ）などにご飯を入れ、そこに刻んだうなぎの蒲焼を加えた料理です。

「うなぎのせいろ蒸し」は、福岡県柳川市の郷土料理として知られています。柳川市には、かつて天然うなぎの漁場があり、良質なうなぎの産地として栄えました。現在、天然物はかなり少なくなっていますが、せいろ蒸しをはじめとするうなぎ料理は、このまちの名物として多くの人に親しまれています。



 

江戸時代から続く老舗「元祖 本吉屋」は、うなぎのせいろ蒸し発祥の店。メニュー考案のきっかけは、初代店主が関東に出かけた際、うなぎの蒲焼の存在を知ったことでした。初代は、うなぎの蒲焼の皮を柔らかくしたうえで、熱いまま提供できるうなぎ料理をつくりたいと考え、蒸すことを思いつきました。

うなぎのせいろ蒸しは、タレを絡めたご飯をせいろで蒸した後、うなぎの蒲焼と錦糸玉子をのせ、再度蒸し上げてつくります。蒸すことで、うなぎの香ばしさが引き立ち、中はふわふわに。ご飯にはうなぎの旨味が染み入って、よりおいしくなります。





本吉屋では、創業以来300年以上、製法を変えず、うなぎに欠かせない“秘伝のタレ”もつぎ足しながら使い続けています。



メニューは、「せいろ蒸し」（きも吸・香物付／4500円、税込、以下同様）、「特せいろ蒸し」（きも吸・香物付／4900円）、「せいろ蒸し定食」（酢物・きも吸・香物付／5500円）などが用意されています。



このほか、うなぎにタレをつけずに焼いた3種類の「白焼」（わさび3400円、おろし1800円、酢の物1300円）や、蒲焼（4600円）などの単品メニューも。また持ち帰り用のせいろ蒸し（3900円）、蒲焼（4300円）、白焼（3300円）もあります。





伝統と看板メニューを守り続けている「元祖 本吉屋」。料理だけではなく、風格を感じさせる店構えや、店内に広がる和の空間も味わい深いお店です。

詳細情報

名称	元祖　本吉屋　本店
住所	福岡県柳川市旭町69番地
電話	0944-72-6155
営業時間	午前10時30分～午後8時（LO：午後7時30分）
定休日	月曜日 ※祝日の場合は翌日
駐車場	15台
アクセス	九州自動車道みやま柳川ICから約20分
ホームページ	https://www.motoyoshiya.jp/
情報について	※情報は2023年1月現在のものです。予告なく料金等を変更する場合があります。