新潟の角田山麓に抱かれたワインリゾート「カーブドッチワイナリー」

越後平野の一角、日本海に近いところに位置する角田山（かくだやま、標高481.7m）の裾野に、約8haものぶどう畑が広がっています。新潟でしか生み出せないワインをつくろうと、ぶどうの樹を育て、収穫したぶどうを使ってワインを醸造し、そのワインに合った料理を提供しようと工夫を重ね、いつしか20年以上の歳月が流れたのだとか。現在は、醸造施設のほか、レストラン「薪小屋」、ホテル＆スパ施設「カーブドッチヴィネスパ」、マルシェ＆ベーカリーカフェ「コテアコテ」などが開設され、まさに「ワイナリーリゾート」の様相を呈しています。

「角田山麓の風土を表した唯一のワイン」をつくることを目指した、カーブドッチワイナリーのワインへの取り組みに、短時間ではありますが触れることができるのがワイナリーツアーです。畑に植えられらぶどうの樹を前に、土地の特性や改良の工夫・周辺の気候と、それに適したぶどう品種について、醸造室ではこだわりのワインづくりについてのレクチャーを受け、さらに樽熟成庫、セラーで1本のワインへのこだわりを再確認。そうしたツアーの最後に試飲するワインは格別な味です。

ワイナリー全体に漂う、土から立ち上がった豊かな暮らしをもっと長く体験していたいという方は、ぜひ敷地内のホテルに滞在してみることをお勧めします。ピーター・メイル著のベストセラー本「南仏プロヴァンスの12か月」にも負けない、ぶどうとワインのある暮らしが実感できることでしょう。









ワイナリーツアー：
ツアーの後、ワインテイスティング有り
料金：1名1000円（税別）
開催時間：午前11時開始、60分～90分
定員：15名様まで
予約：0256－77－2288　※2日前までに予約のこと

ツアー＆ワインペアリングランチ：
ツアーの後、レストランで料理とワインのペアリングを楽しむ特別ランチ
※グラスワイン３杯付
※メニュー構成：アミューズ・オードブル・天然酵母パン・メイン料理・デザート・コーヒー
料金：1名5000円（税別）
開催時間：午前11時開始
定員：15名まで
予約：0256－77－2288　※2日前までに予約のこと

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