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近畿(大阪、京都、兵庫、奈良、滋賀、和歌山)
2022年8月9日更新
和歌山県の中央部、海岸線に位置する御坊(ごぼう)市。「せち焼き」は、「元祖せち焼き やました」が提供している、御坊市のご当地グルメです。……とはいっても、料理名を聞いて、どんな食べ物か想像できる他県の人はそう多くないかもしれません。
せち焼きは、焼きそばに卵をからめて、鉄板で丸く焼き上げたもの。キャベツや肉、イカなどの具材は入りますが、小麦粉などの“つなぎ”は使いません。
せち焼きを考案したのは、「やました」の初代店主・山下夏子さんです。山下さんは、1955(昭和30)年ころにお好み焼き店を開業。鉄板でお好み焼きを作る中で、山下さんはあるお客さんから「焼きそばを卵で、せちごうて」と注文されます。「せちがう」は、御坊市の方言で「いじめる」「めちゃくちゃにする」などの意味。その注文を受け、山下さんが試行錯誤の末に作り上げたのが、せち焼きです。ネーミングには、方言がそのまま生かされています。
「やました」には、せち焼きメニューが5種類あります。「イカせち」「豚せち」「肉(牛)せち」「エビせち」はいずれも850円。「ミックスせち(イカ・豚・牛・エビ)」は900円です。
ミックスせち
名称 | 元祖せち焼き やました |
---|---|
住所 | 和歌山県御坊市湯川町財部49-12 |
電話 | 0738-22-3227 |
営業時間 | 午前11時~午後3時 ※売切れ次第閉店 |
定休日 | 火・水曜日 |
駐車場 | 10台 |
アクセス | 阪和自動車道御坊ICから5分 |
ホームページ | http://www.setiyaki.com/ |
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