くるみを使ったつけ汁が美味！　大自然に囲まれた埼玉県・秩父地方の名物『くるみ蕎麦』

おいしい蕎麦には水が命と言いますが、埼玉県秩父地方は四方を山々に囲まれた盆地になっており、その山間から湧く荒川上流部の源流は清らかです。また、小石が多く、痩せた土地であったため、古くからそばの栽培が試みられてきました。こうした自然環境と農耕の歴史が生み出した秩父の蕎麦は、コシが強く風味豊かな味わいを生み出しました。近年の観光やグルメブームの中で各地の蕎麦に次々にスポットが当てられる中、秩父の蕎麦も注目され、今では県外からも多くの蕎麦通が訪れます。






そんな秩父の蕎麦で特に人気があるのが、そばつゆに、秩父産のくるみの実をすって溶かしたつけ汁で味わう『くるみ蕎麦』。ゴマだれなどに比べて見た目よりもさらっとして、非常にまろやかな味わいがクセになります。くるみには、ビタミンＥ，チアミン、ビタミンＢ６、葉酸、マグネシウム、銅、亜鉛などが豊富に含まれており、コレステロールが0なので、心臓病や動脈硬化など生活習慣病を予防し、健康な身体を維持するヘルシー効果をもたらすともいわれています。


おいしくて健康にもいい、くるみ蕎麦を味わうなら『本格手打　わへいそば』がおすすめです。秩父札所十六番・無量山西光寺からも近く、秩父の古き町並みを残す中村町にひっそりとたたずむ店舗は、梁や柱はもちろん建具や壁、家具・調度まで日本の伝統的木造建築・様式で統一されており趣十分。蕎麦・うどん共にプラス100円でくるみ汁に変更が可能です。

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