１本で２役！　北海道・旭川で見つけた、スープにもドレッシングにもなる魔法の調味料『スードレ』

スープにもドレッシングにもなる、ちょっと変わった調味料が、北海道・旭川から全国に向けて今じわじわと人気を高めています。
それが、『スードレ』。スードレは、北海道各地で採れた新鮮な野菜を贅沢に２０％以上使用した、ピューレ状の調味料。種類は、じゃがいも、ごぼう、かぼちゃ、にんじん、えだまめ、ゆりねの６種類。それぞれに野菜のうま味が凝縮されています。サラダにはもちろん、ステーキソースや魚のフライにタルタルソース感覚で使える万能ドレッシングとしても美味しく、ノンオイルなので牛乳や豆乳と割って、温製または冷製スープにするのもおすすめです。




このスードレを製造しているのは、旭川にある老舗の醤油店『日本醤油工業株式会社』。母体は明治２３年に創業した酒造店ですが、大戦末期の昭和１９年に酒造業の統廃合で清酒工場を転廃し、キッコーマン株式会社、日本清酒株式会社両社の協力のもと、醤油醸造会社として歩みだしました。地元では「キッコーニホン」のマークで知られています。
日本醤油工業株式会社に併設された直売店は蔵をイメージした趣あるたたずまい。ここでは醤油はもちろん、ドレッシング、醤油パイ、醤油アイスキャンディなど80種類ほど販売しています。。醤油の製造工程がわかる工場見学も人気です（１週間以上前までに要予約）。一度に３０人程度まで受け入れ可能。旭川土産はここで決まりですね。

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